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Como acceder a la Certificación Demeter
La empresa que desee aplicar para la Certificación Demeter debe contar con la certificación orgánica (según Norma EU 834/2007 para productos con destino a UE y/o su equivalente NOP para productos con destino a USA) otorgada por una empresa certificadora debidamente acreditada o avanzar en forma paralela con la certificación orgánica y la certificación Demeter, considerando que la Certificación Demeter Full podrá ser alcanzada únicamente cuando la certificación Orgánica Full sea concedida.


Pasos para alcanzar la certificación Demeter

1 – Contactarse con la Coordinación del Servicio de Inspecciones Demeter en Argentina y solicitar las Normas de producción y/o procesamiento Demeter
2 – Contactarse con la Asociación para la Agricultura Biológico – Dinámica de Argentina (AABDA) y asociarse
3 – Establecer una relación laboral con un asesor biodinámico reconocido por AABDA, a partir del listado de asesores que esta organización puede proveer
4- El responsable por el manejo productivo debe atender un curso introductorio de agricultura biodinámica. Se acepta que el curso sea realizado en la empresa a través del asesor BD contratado.
5 – Establecer junto al asesor un Plan de Trabajo biodinámico, que en las primeras etapas será considerado por el sistema de certificación como el Plan de Conversión o Manejo Biodinámico, según sea el caso. Este plan debe incluir , al menos, el plan de rotación, el manejo de la fertilidad del suelo, el manejo de plagas y enfermedades, el manejo para aislar la producción de posibles fuentes de contaminación, el desarrollo de un sistema de producción animal en los casos en los que corresponda y el uso de los preparados biodinámicos
5 – Comenzar a cumplir ese Plan de Conversión o Manejo incluyendo, principalmente, el inicio de la aplicación de los preparados biodinámicos.
6 – Solicitar la inspección Demeter a través del Cuestionario respectivo (este Cuestionario debe ser solicitado a la Coordinación Demeter en Argentina).
7 - Organizar la inspección junto a la Coordinación Demeter de Argentina. La coordinación Demeter Argentina envía el presupuesto el cual debe ser aprobado por el operador previo a la confirmación de la auditoría.
8 – Recibir la inspección a campo (sistemas productivos o de procesamiento) en donde se genera el informe de inspección que será enviado a Demeter Internacional con sede en Alemania para su análisis. Las inspecciones se realizan una vez al año y son realizadas por inspectores independientes debidamente calificados.
9 – Demeter Internacional a través de su comité de expertos, la Oficina de Certificación Internacional (ICO por sus siglas en inglés) genera una carta declarando la certificación en conversión, la certificación full o la negación de la certificación, según sea el caso. El Certificado emitido puede contener condiciones, recomendaciones y /o No Conformidades. Si el manejo general no cumple con los estándares en áreas sensibles, la empresa es informada con un detalle explicativo. Estos ítems deben ser corregidos trabajando en conjunto con el asesor Biodinámico.
10 – En caso de otorgarse la certificación, se firma el contrato respectivo con Demeter Internacional e. V., en el cual el gerente se compromete a manejar la finca según los estándares Demeter desde ese momento. Este contrato incluye además, los derechos de uso de la marca y el canon a pagar por este uso.
11 – Se cobrará a la empresa un honorario de acuerdo con una escala de precios para el manejo y evaluación de la documentación por parte de la Oficina Internacional de Certificación. Los costos por la auditoría anual son adicionales.
12- Si se utiliza la marca Demeter en los productos o en cualquier otro material publicitario, estos deben estar en conformidad con los Estándares de Etiquetado Demeter. La empresa debe enviar material de prueba a Demeter Internacional e.V. para su aprobación antes de su impresión.


Características especiales del manejo productivo bajo los estándares Demeter
El prerrequisito más importante para la conversión es un interés activo en las leyes de la naturaleza y la voluntad de trabajar con ellas creativamente, en sus tareas diarias. Es también importante que Ud. sea abierto a una mirada holística del mundo natural, el cual va mas allá del conocimiento obtenido puramente de la ciencia natural. El sol, la luna y las estrellas o los preparados biodinámicos no son la única influencia a ser considerada. Trabajando con el método biodinámico resultarán nuevas experiencias surgiendo de la interacción entre el reino animal y vegetal.
La fertilidad del suelo y los procesos vivos pueden ser fortalecidos y armonizados a través del uso de preparados especiales hechos con Milenrama, Diente de León, Manzanilla, Ortiga, Corteza de Roble y Valeriana en procesos de compostaje, como también con los preparados para esparcir hechos con estiércol de vaca y cuarzo finamente molido. Esto permite la propia regulación de las fuerzas activas en la naturaleza y producen una calidad distintiva.

Requerimientos para alcanzar la certificación Demeter en Conversión
Antes de aplicar para recibir la inspección Demeter en su propiedad, verifique si los prerrequisitos más importantes listados abajo están siendo cumplidos, o pueden ser cumplidos en el futuro.


  • Conversión de toda la empresa (incluido todos los cultivos, los animales, superficies para el autoabastecimiento, etc.).
  • O, una separación marcada del proyecto manejado biodinámicamente de la parte orgánica/biológica (espacialmente, documentación, responsabilidad, etc.), por ejemplo con grupos de pequeños productores.
  • Existencia de rumiantes en las empresas agrícolas extensivas.
  • Aplicación de los preparados biodinámicos en forma completa y dependiente del tipo de cultivos, por lo menos una vez al año, en todos los campos de la empresa (500 y 501).
  • Todos los fertilizantes orgánicos comerciales (compost, etc.) deben ser tratados con los preparados del compost. Se aconseja aplicar como substituto (Fladen, 500, etc) a todas las superficies productivas que no reciben en el transcurso del año un fertilizante con los preparados del compost.
  • No realizar el mismo cultivo en superficies con un status de certificación diferente (cultivos paralelos).
  • En lo posible usar semillas de calidad Demeter, sino, es posible el uso de semillas orgánicas/ biológicas; semillas convencionales solo se pueden usar con una excepción previa por escrito de Demeter Internacional; semillas tratadas con insumos de síntesis química están prohibidos en cualquier caso.
  • Cumplir con los insumos permitidos en las listas enumeradas en el anexo correspondiente de las Normas Demeter, por ejemplo no uso de cobre en verdura y restricción a máximo 3 kg cobre/hectárea/año en cultivos perennes.
  • Es necesaria una declaración de libre de OGM para todos los insumos peligrosos.
  • Separación transparente del flujo de las mercancías en la producción, transporte, elaboración, almacenaje y exportación. La introducción de un sistema de números de lote es necesario para poder seguir un producto hasta su lugar de origen/producción.
  • Nombrar las personas responsables que están encargadas de la producción Demeter (en la producción primaria, procesamiento, en la exportación) y mencionar todas las empresas sub-contratadas como procesadores, almacenes, etc.


Quien otorga la Certificación Demeter?

Organizaciones Nacionales que son miembros de Demeter International e.V son responsables por la certificación Demeter en sus propios países. Demeter International e.V asimismo, es responsable por la certificación de productos y empresas en países que no tienen una organización Demeter independiente. La base para esta certificación son los Estándares Internacionales Demeter.

 

Demeter Argentina - Biodynamic® quality - info@fundaciondemeter.com.ar